Dnešní večerní díl soutěže Peče celá země vyřadí dalšího soutěžícího. Po tomto díle tak v soutěži zbydou jen čtyři. Někdo vypadnout musí – Eliška, Anežka, Lukáš, Martin, nebo Alena.
Osobní výzva – 3 druhy retro českých čoko-zákusků, každý zákusek musí mít čokoládu v jiné části (2:00 hod.)
Eliška vsadí na indiány, pražské koule. Lukáš bude mít stejné dezerty, nejde však o úmysl, jako třetí zákusek porotcům představí čokoládové řezy s malinami. Martin předloží beze roládu, sachr řezy a roládu. Alena vsadí na pistáciové banánky, maliny a karamel. Anežka porotcům předloží čoko-kremrole, větrníky s malinami a harlekýn řezy.
V pečícím stanu bylo po celou dobu výzvy cítit časové napětí.
Martinovi porota vytkla málo sladké těsto, málo marmelády, v roládě je dle Maršálka spousta chyb, podle něj to „není jedlý“.
Lukášovi porotci ocenili zdobení. Pražská koule skvělá, indiány perfektní.
Aleně porota pochválila banánek.
Anežčiny zákusky by podle Landové z cukráren vytlačily ty francouzské. Maršálek pochválil také.
Maršálek u Elišky podotkl obří velikost rolády, podle Landové je vláčná, svěží.
Technická výzva – Horký čokoládový fondán (25 min.) (rada Maršálka: 12 nestačí, ale 15 je už moc)
Výzva začala vytažením čísel z klobouku. Všichni kromě Martina, který měl číslo 1 opustili stan. Úkolem soutěžících bude upéct horký čokoládový fondán, uprostřed křupavý.
Fondán se musí podávat bezprostředně po upečení, to je důvodem postupného plnění soutěžícími.
Soutěžící postupně začínají pracovat, aby porotci mohli ochutnat ihned po dodělání. Martin se během práce pozastavil nad tím, co je v receptu položka s názvem „kokotka“.
Podle Maršálka bylo Martinovo vystoupení „velmi slušné“.
Anežčina práce je podle Maršálka luxusní.
Lukášův fondán je luxusně upečený a krásně dekorovaný.
Alenin fondán je dle Maršálka krásný, tekutý.
Eliščin fondán je lehce rozpláclý, ale drží tvar, přešlehaný, moc objemu, proto „zkolaboval“ fondán.
- Anežka
- Alena
- Lukáš
- Martin
- Eliška
„Mezi-hodnocení“ mezi výzvami
Výkony všech soutěžících byly poměrně vyrovnané, zabrat ale musí Eliška, Martin a na vavřínech by neměla usnout ani Alena.
Kreativní výzva – Ultimátní čokoládový dort (4:00 hod.)
Kreativní výzva je tentokrát velmi otevřená, jediné zadání bylo „ultimátní čokoládový dort“. Podle Landové by soutěžící měli čokoládu použít ve všech komponentech dortu, aby byl opravdu extra.
Martin vsadí na origami dort s čokoládou, pomeranči a malinami.
Lukáš si připraví kořeněnou čoko-ganáž, piškotové kameny a vzrostlý strom z plastické čokolády.
Alena připraví dort ve stylu wabi-sabi.
Anežka chystá dort obalit do čokolády ze zmuchlaného papíru pro temperaci, přidá hořkou čokoládu a bílou s vanilkou. Na vrcholu bude vzrostlý dort.
Eliška vytvoří dort s chutí likérové špičky.
V první polovině výzvy nebyl ve stanu nějaký větší časový stres. U Anežky ale bylo poznat, že se jí nedaří. Každý komponent dle svých slov dělá nadvakrát.
Aleně Landová řekla, že jde o její nejlepší dort. Je skvělý, až excelentní.
Lukášovi Maršálek ocenil spoustu technik, textury, dle Landové si zaslouží obdiv, jemná chuť pomeranče, šťavnatost také skvělá.
Anežčina práce je čistá dle Maršálka, Landová cení techniky.
Martinův dort je jeho nejlepší prací dle Maršálka. Podle Maršálka je dort „fakt moc hezký“. Podle Landové ho Martin nepřeplácal.
Eliščin dort je dle Maršálka čistou prací. Na řezu je velmi krásný podle Landové.
Hodnocení
Maršálka ohromily všechny dorty. Landová souhlasí. Podle porotců jsou výkony velmi velmi velmi vyrovnané. Rozhodování bude opravdu těžké.
Pekařem týdne je Anežka!
Soutěž opustí Martin!
Napsat komentář