Šestý díl pořadu Peče celá země prověří v osobní výzvě schopnost tvorby dortů.
Osobní výzva – Red Velvet jinak (1:45 hod.), 9 porcí
V osobní výzvě měli soutěžící ukázat Velvet dort “jinak”. Někteří soutěžící vsadili na Kiwi Velvet, někteří na Blue Velvet. Například Martin vsadil na kanadské borůvky. Lenka upekla “Black Velvet” s malinami.
Denisa upekla red velvet choux s ganáží z Prosecca.
Elišce Maršálek vytkl nestejnou výšku porcí.
Anežce Maršálek pochválil barvu, Landová vláčnost a svěžest.
Landová ocenila Martinův vzhled dortů, Maršálek vytkl málo kynuté těsto.
Alena přiznala, že se jí nepovedl krém a jedna z vrstev. Porota ji vytkla vzhled, který je podle Maršálka “na úrovni první nebo druhé třídy základní školy”.
Lence trochu popraskala roláda, podle Maršálka ale nejde úplně o roládové těsto. Podle Landové nejlepší korpus, ale málo sladký korpus.
Denisin korpus je dle Landové méně sladký. Podle Maršálka vypadá lépe než chutná.
U Lukáše porota ocenila zajímavé zvolené techniky, vyladěnost dortu, vzhled.
Technická výzva – Saharan, 6 kousků (1:20 hod.)
Saharan je označován za “praotce” všech francouzských desertů. Složitost výzvy je ve šleháni, namáčení a správném postupu. V současnosti Saharan nevidíme v cukrárnách moc často.
Většina soutěžících dle svých slov nikdy neměla ani nepekla Saharan.
Denise porota doporučila dávat kousky Grapu vedle, chuť je dobrá, správně namočená.
Alena má dle Maršálka „veselou cirkusovou práci“. Doporučil vylepšit práci s ganáží.
Lenčiny Saharany byly příliš dlouho v sirupu, ganáž je v pořádku, dle Maršálka je výrobek „zdeformovaný a neprodejný“.
U Anežky doporučila porota zlepšit práci se sirupem.
U Lukáše se podle poroty bojovalo se zdobením, kousky grapu nejsou moc úhledné, sirup v pořádku.
Elišce porota hodně ocenila práci.
- Eliška – čistá práce
- Anežka – dát pozor na ganáž
- Denisa – více péct, pozor na segmenty
- Lukáš
- Martin – řídká ganáž
- Alena
- Lenka – špatná práce se sirupem
Mezi-hodnocení mezi technickou a kreativní výzvou od porotců
Podle porotců mají na mále Alena, Lenka, naopak na pekaře týdne útočí Eliška a Anežka.
Kreativní výzva – Vintage Cake s použitím „špiček“, alespoň 30 cm vysoký, nesmí chybět bohaté zdobení (4 hodiny)
Podrobnosti doplním…
Pekařem týdne se stala Anežka, soutež opustila Lenka.